قالب کاردک کیک

سیلیکونهای قالب سازی شامل دسته های رزین سیلیکون و لاستیک سیلیکون هستند که دسته اول آر تی وی RTV (پخت شونده در دمای اتاق) و دسته دوم اچ تی وی HTV (پخت شونده در دمای بالا-حدود ۲۵۰ درجه سانتیگراد) می باشند.

رزین سیلیکون چیست؟

(RTV or Room Temperature Vulcanized)

رزین های سیلیکون موادی یک یا دو جزئی هستند که به صورت خمیری (یا رقیق تر از خمیر) در بازار موجودند و در دمای معمولی (دمای اتاق) به پخت میرسند.

سیلیکون ۲ جزئی چیست؟

رزین سیلیکون دو جزئی که به اختصار آر تی وی ۲ نامیده میشود؛ این مواد قادر به پخت شدن در دمای معمولی را دارند و به دلیل سهولت در اجرا و عدم نیاز به دستگاه و شرایط خاص بیشترین کاربرد را در صنعت قالبسازی دارند و اکثر تولید کنندگان محترم قالبهای رزین نیز از این مواد استفاده میکنند.

این سیلیکون ها خود به دو گروه کلی بهداشتی (فودگرید – Food Grade) و صنعتی تقسیم می شوند که در ادامه تفاوتهای آنهارا بررسی میکنیم.

یکی از کاربردهای سیلیکون ساخت قالب‌های مخصوص تهیه کیک و دسر و غذا است. برای تهیه هر نوع خوراکی نکته ای که بسیار اهمیت دارد مسئله عدم ورود مواد شیمیایی به مواد خوراکی است و این تنها درصورتی میسر است که منافذ سیلیکون شما بسته شده باشد. همانطور که متوجه شدید سیلیکونهای فودگرید یا بهداشتی این قابلیت را دارند و چون زنجیره آنها پس از پخت کاملا بسته میشود هیچ موادی نه به داخل آنها نفوذ میکند و نه از آنها خارج میشود که این امر بیشترین تاثیر را در طول عمر قالب میگذارد .

این در حالی است که سیلیکونهای صنعتی بدلیل باز ماندن زنجیره انتهایی جذب و دفع بسیار زیادی دارند و به همین دلیل سطح آنها عموما دارای چربی بیش از اندازه و بوی نامطلوب است و به سرعت کیفیت سطح خود را از دست میدهند و در نتیجه طول عمر بسیار کمتری دارند.

آیا سیلیکون فودگرید(بهداشتی) گرانتر از سیلیکون صنعتی است؟

بله قیمت سیلیکون فود گرید حدود ۲ برابر سیلیکون صنعتی می باشد. اما در عین حال قالبهای ساخته شده با سیلیکون فود گرید ارزانتر از قالبهای صنعتی است! برای فهمیدن علت با ما همراه باشید.

چرا قالبهای فودگرید ارزانتر از قالبهای صنعتی است ؟

دلیل این تناقض این است که قالبهای سیلیکون صنعتی باید سنگین و ضخیم باشند و در غیر اینصورت توان تحمل تنش اسیدی رزین های اپوکسی را نداشته و بسرعت پاره میشوند (بعد ۱ با دوبار استفاده)؛ این در حالی است که وزن و ضخامت قالهای فودگرید اصلا مهم نیست! بطور حدودی یک زیرلیوانی فودگرید حدودا بین ۴۰ تا ۶۰ گرم وزن دارد در حالی که همان مدل قالب ساخته شده از سیلیکون صنعتی بین ۸۰ تا ۱۱۰ گرم! پس قالبهای فودگرید ضمن بهتر بودن ارزانتر نیز هستند.